Неофициальный перевод

ЗАКОН РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

от 21 декабря 2017 года №296

Об общих требованиях гигиены пищевых продуктов

Настоящий закон:

- перелагает Регламент (ЕС) №852/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года о гигиене пищевых продуктов, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 139 от 30 апреля 2004 года;

- перелагает часть (2) статьи 3 и статью 6 Регламента (ЕС) №853/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года об установлении специфических гигиенических норм применительно к пищевым продуктам животного происхождения, опубликованного в Официальном журнале Европейского Союза L 139 от 30 апреля 2004 года;

- перелагает Регламент (ЕС) №2074/2005 Комиссии от 5 декабря 2005 года об установлении имплементационных мер в отношении определенной продукции в соответствии с Регламентом (ЕС) №853/2004 Европейского Парламента и Совета и мер по организации официального контроля в соответствии с регламентами (ЕС) №854/2004 Европейского Парламента и Совета и (ЕС) №882/2004 Европейского Парламента и Совета, о частичной отмене Регламента (ЕС) №852/2004 Европейского Парламента и Совета и о внесении изменений в регламенты (ЕС) №853/2004 и (ЕС) №854/2004, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 338 от 22 января 2005 года;

- частично перелагает Регламент (ЕС) №579/2014 Комиссии от 28 мая 2014 года о введении допустимых отступлений от некоторых положений приложения II к Регламенту (ЕС) №852/2004 Европейского Парламента и Совета в отношении перевозки жидких масел и жиров по морю, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 160 от 29 мая 2014 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2019/978 Комиссии от 14 июня 2019 года.

Глава I. Общие положения

Статья 1. Цель и сфера регулирования настоящего закона

(1) Настоящий закон определяет общие требования гигиены пищевых продуктов для операторов продовольственного сектора с учетом следующих принципов:

а) обеспечение безопасности пищевых продуктов по всей продовольственной цепи;

b) повсеместное внедрение процедур, основанных на принципах анализа рисков и определения критических контрольных точек (Hazard Analysis and Critical Control Points, далее – HACCP), вместе с применением добросовестных гигиенических практик;

c) разработка и соблюдение национальных и международных руководств по добросовестной практике на всех этапах продовольственной цепи в соответствии с требованиями гигиены пищевых продуктов и с применением принципов HACCP;

d) обеспечение соответствия импортируемых пищевых продуктов национальным требованиям гигиены пищевых продуктов, эквивалентным требованиям Европейского Союза;

e) возложение ответственности за безопасность пищевых продуктов на операторов продовольственного сектора.

(2) Положения настоящего закона применяются ко всем этапам производства, переработки и распространения пищевых продуктов, а также к экспорту.

(3) Положения настоящего закона не применяются к:

a) первичному производству для личного домашнего потребления;

b) домашнему приготовлению, обработке и/или хранению пищевых продуктов для личного домашнего потребления;

c) заготовительным центрам и дубильням, которые подпадают под определение деятельности в сфере продовольствия только потому, что они обрабатывают первичное сырье для производства желатина или коллагена;

d) осуществляемым производителем прямым поставкам малых партий первичных продуктов для конечных потребителей или мелкорозничных торговых единиц, реализующих их непосредственно конечным потребителям.

Статья 2. Основные понятия

В целях применения настоящего закона используются понятия, определенные в Законе о безопасности пищевых продуктов №306/2018, а также определяются следующие основные понятия:

добросовестная гигиеническая практика - основные гигиенические меры и условия, применяемые на любом этапе продовольственной цепи для получения пищевых продуктов, безопасных для потребления человеком;

гигиена пищевых продуктов – меры и условия, необходимые для того, чтобы контролировать опасности и обеспечивать качество пищевого продукта в соответствии с его установленным назначением;

пищевое предприятие – любое предприятие независимо от формы собственности, осуществляющее операции по изготовлению, переработке, хранению, транспортированию, продаже или распространению пищевых продуктов;

первичные продукты – продукты первичного производства, включая продукты растениеводства и животноводства, продукты охоты и рыболовства;

мелкорозничная торговая единица – розничная торговая единица, сооруженная из легко возводимых сборно-разборных конструкций, которая может быть перемещена с места на место и, как правило, не располагает местом для хранения товаров и в которой продается ограниченный ассортимент товаров при минимальных удобствах для потребителей. Мелкорозничные торговые единицы подразделяются на: