Демонстрационный доступ

Дата обновления БД:

27.06.2025

Добавлено/обновлено документов:

361 / 1228

Всего документов в БД:

324796

Подробная статистика

Действует

Внимание! Документ предоставлен в первоначальной редакции.

ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

от 22 ноября 2016 года №120

О внесении изменений и дополнений в постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21 июня 2013 г. №52 и от 15 декабря 2015 г. №123

На основании статьи 13 Закона Республики Беларусь от 7 января 2012 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", абзаца второго подпункта 8.32 пункта 8 Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 28 октября 2011 г. №1446 "О некоторых вопросах Министерства здравоохранения и мерах по реализации Указа Президента Республики Беларусь от 11 августа 2011 г. №360", Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Внести в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21 июня 2013 г. №52 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам", Гигиенического норматива "Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь" (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 10.07.2013, 8/27668; 17.06.2014, 8/28622) следующие изменения и дополнения:

1.1. в приложении 6 к Санитарным нормам и правилам "Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам", утвержденным этим постановлением, позицию

"Токоферол, мкг

10"

заменить позицией

"Токоферол, мг

10";

1.2. в Гигиеническом нормативе "Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденном этим постановлением:

1.2.1. подпункты 1.9.2 и 1.9.3 пункта 1 изложить в следующей редакции:

"1.9.2. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:	Микробиологические показатели:
мясокостные, бескостные без панировки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
мясокостные, бескостные в панировке, со специями, с соусом, маринованные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
мясо кусковое бескостное в блоках	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.9.3. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные):	Микробиологические показатели:
в тестовой оболочке	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
в натуральной оболочке, в т.ч. купаты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
в панировке и без нее (полуфабрикаты рубленые фаршем)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L.monocytogenes в 25 г	не допускаются
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются";

1.2.2. подпункт 3.1 пункта 3 изложить в следующей редакции:

"3.1. Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	свинец	2,0	тунец, меч-рыба, белуга
	мышьяк	1,0	пресноводная
	мышьяк	5,0	морская
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3	пресноводная нехищная
		0,6	пресноводная хищная
		0,5	морская
		1,0	тунец, меч-рыба, белуга
	Гистамин	100,0	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Антибиотики* (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	<0,01 мг/кг
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Диоксины***	0,000004
	Пестициды**:
	ГХЦГ (a-, b-, у-изомеры)	0,2	морская, мясо морских млекопитающих
	ГХЦГ (a-, b-, у-изомеры)	0,03	пресноводная
	ДДТ и его метаболиты	0,2	морская
		0,3	пресноводная
		2,0	осетровые, лососевые, сельдь жирная
		0,2	мясо морских млекопитающих
	2,4-D кислота, ее соли и эфиры	не допускается	пресноводная
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Полибромированные соединения:
	2,2",4,4"-Тетрабром-дифениловый эфир (БДЭ-47)	не допускается (<0,25 мкг/кг)	рыба, рыбная продукция, контроль осуществляется в случаях нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и иных ситуациях, приводящих к попаданию полибромированных соединений в среду обитания человека
	2,2",4,4",5-Пентабром-дифениловый эфир (БДЭ-99)	не допускается (<0,25 мкг/кг)
	2,2",3,3",4,4",5,5",6,6"-Декабром-дифениловый эфир (БДЭ-209)	не допускается (<2,5 мкг/кг)
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям пункта 20 настоящего Гигиенического норматива
3.1.1. Рыба-сырец и рыба живая	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5х10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S.aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	для морской рыбы
3.1.2. Рыба охлажденная, мороженная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S.aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	для морской рыбы
3.1.3. Охлажденная и мороженная рыбная продукция:
филе рыбное, рыба спецразделки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S.aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	для морской рыбы
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются	в продукции, упакованной под вакуумом
фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в т.ч. с мучным компонентом	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1х10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S.aureus в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	для морской рыбы
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются	в продукции, упакованной под вакуумом
фарш особой кондиции	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5х10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S.aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	V.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100	для морской рыбы";

1.2.3. подпункт 7.2 пункта 7 изложить в следующей редакции:

"7.2. Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб (маргарины; спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа; соусы на основе растительных масел; майонезы; соусы майонезные; кремы на растительных маслах)	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	свинец	0,3	майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,05
	никель	0,7	жиры специального назначения и маргарины
	железо	1,5	маргарины, спреды растительно-жировые и смеси топленые растительно-жировые, кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов
	медь	0,1	маргарины, спреды растительно-жировые и смеси топленые растительно-жировые, кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов
	Микотоксины: афлатоксин В₁	0,005
	Пестициды**:
	ГХЦГ (a-, b-, g-изомеры)	0,05
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Полихлорированные бифенилы	3,0	продукты, содержащие жиры рыб
	Показатели окислительной порчи:
	перекисное число	10,0 ммоль активного кислорода/кг
	кислотное число	0,6 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г)	Кроме маргаринов, спредов растительно-жировых, смесей топленых растительно-жировых, соусов на основе растительных масел, майонезов, соусов майонезных, кремов на растительных маслах
	Трансизомеры жирных кислот	2,0 % от содержания жира в продукте	Для эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао SOS-типа, заменителей масла какао POP-типа
		8,0 % от содержания жира в продукте	Для заменителей молочного жира, мягких и жидких маргаринов, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые
		20,0 % от содержания жира в продукте	Для твердых маргаринов, жиров специального назначения
7.2.1. Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительно-жировые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1х10³
	плесени, КОЕ/г, не более	1х10²
7.2.2. Маргарины, спреды растительно-жировые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5х10²
	плесени, КОЕ/г, не более	50
7.2.3. Кремы на растительных маслах	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ /г, не более	1х10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
7.2.4. Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5х10²
	плесени, КОЕ/г, не более	50";

1.2.4. подпункт 8.4.3 пункта 8 изложить в следующей редакции:

"8.4.3. Пиво пастеризованное и обеспложенное	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	500
	БГКП (колиформы) в 10,0 г (см³)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г (см³)	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/см³, не более	40";

1.2.5. в подпункте 9.7 пункта 9 слово "упаковки" заменить словом "тары".

2. Внести в постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 15 декабря 2015 г. №123 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости", Гигиенического норматива "Требования к безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости" и признании утратившим силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29 июня 2007 г. №59" (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 14.01.2016, 8/30492) следующие изменения и дополнения:

2.1. в Санитарных нормах и правилах "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости", утвержденных этим постановлением:

пункт 19 изложить в следующей редакции:

"19. Вода питьевая для детского питания, предназначенная для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям питьевой воды высшей категории.";

пункт 41 изложить в следующей редакции:

"41. Маркировка воды питьевой, расфасованной в емкости, должна содержать информацию для потребителя по:

условиям и срокам хранения воды;

срокам и условиям ее применения после вскрытия потребительской упаковки;

возрастной группе, для которой предназначена вода питьевая для детского питания (для детей раннего возраста от 0 до 3 лет, от 3 лет и старше).";

абзац второй пункта 48 изложить в следующей редакции:

"при заборе воды для розлива из поверхностных источников либо подземных источников, расположенных в зоне влияния поверхностных источников, а также родниковой воды (не реже 1 раза в месяц, объект исследования – вода источников; не реже 1 раза в 1 год, объект исследования – готовая продукция);";

2.2. в Гигиеническом нормативе "Требования к безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости", утвержденном этим постановлением:

2.2.1. в таблице 1:

после позиции

"Водородный показатель рН (в пределах) для:	единицы
негазированных вод		6,5–8,5	6,5–8,5
газированных вод		4,5–8,5	4,5–8,5"

дополнить таблицу позициями следующего содержания:

"Показатели солевого состава*:
Хлориды (по Cl^-)	мг/дм³	250	150
Сульфаты (по SO₄^2-)	мг/дм³	250	150
Фосфаты (по PO₄^3-)	мг/дм³	3,5	3,5";

дополнить таблицу подстрочным примечанием следующего содержания:

"______________________________

* Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.";

2.2.2. в таблице 2:

после позиции

"Симазин

мкг/дм³

0,2

с.-т.

дополнить таблицу позициями следующего содержания:

"2,2",4,4"-Тетрабромдифениловый эфир (БДЭ-47)⁶	мкг/дм³	не допускается (<0,14)	не допускается (<0,1)	–	–
2,2",4,4",5-Пентабромдифениловый эфир (БДЭ-99)⁶	мкг/дм³	не допускается (<0,14)	не допускается (<0,14)	–	–
2,2",3,3",4,4",5,5",6,6"-Декабромдифениловый эфир (БДЭ-209)⁶	мкг/дм³	не допускается (<0,8)	не допускается (<0,8)	–	–";

подстрочные примечания к этой таблице изложить в следующей редакции:

"______________________________

¹ Лимитирующий показатель вредности, по которому установлен гигиенический норматив: "с.-т." – санитарно-токсикологический, "орг." – органолептический.

² Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм человека.

³ Определяется в случае использования для обработки питьевой воды, идущей на розлив, озонирования. На момент реализации готовой продукции содержание в ней остаточного озона должно равняться 0. В процессе производства определение содержания остаточного озона осуществляется в соответствии с технологической инструкцией.

⁴ Анализ выполняется только питьевой воды, расфасованной в емкости, источником которой является питьевая вода из централизованных систем питьевого водоснабжения.

⁵Комплексные показатели токсичности рассчитываются по формуле

Формула к Пост. МЗ РБ от 22.11.2016 №120

где С₁ – содержание в питьевой воде конкретного вещества в мг (мкг)/л;

ПДК₁ – предельно допустимая концентрация данного вещества в питьевой воде в мг (мкг)/дм³.

⁶ Анализ содержания полибромированных соединений (БДЭ-47, БДЭ-99, БДЭ-209) выполняется в рамках государственного санитарного надзора в исходном сырье (вода источников) в случаях нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и иных ситуациях, приводящих к попаданию полибромированных соединений в среду обитания человека.";

2.2.3. в таблице 5:

после позиции

"Синегнойная палочка (Pseudomonas aeruginosa)

КОЕ/1000 см³

отсутствие"

дополнить таблицу позицией следующего содержания:

"Термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ)

КОЕ/300 см³

отсутствие";

после позиции

"Колифаги

БОЕ/1000 см³

отсутствие"

дополнить таблицу позицией следующего содержания:

"Энтеровирусы***

ГЭ/1000 дм³ (для воды источников)
ГЭ/3 дм³ (для готовой продукции)

отсутствие";

дополнить таблицу подстрочным примечанием "***" следующего содержания:

"*** Контролируемым показателем является РНК энтеровирусов. При обнаружении в исследуемой пробе воды РНК энтеровирусов проводится ее определение в повторно взятой (в течение суток) пробе.".

3. Настоящее постановление вступает в силу c 28 декабря 2016 г.

Министр

В.И.Жарко

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 22 ноября 2016 года №120
"О внесении изменений и дополнений в постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21 июня 2013 г. №52 и от 15 декабря 2015 г. №123"

О документе

Номер документа:	120
Дата принятия:	22.11.2016
Состояние документа:	Действует
Начало действия документа:	28.12.2016
Органы эмитенты:	Государственные органы и организации

Опубликование документа

Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь от 3 февраля 2017 года, 8/31610.

Примечание к документу

В соответствии с пунктом 3 настоящее Постановление вступает в силу c 28 декабря 2016 года.

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к продовольственному сырью и..."

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к питьевой воде..."

Ссылка на Закон Республики Беларусь О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения :: Статья 13. Санитарные нормы и правила, гигиенические нормативы

Ссылка на Постановление Совета Министров Республики Беларусь О некоторых вопросах Министерства здравоохранения и мерах по реализации Указа Президента... :: санитарные нормы и правила, гигиенические нормативы;

Ссылка на Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь Об утверждении Санитарных норм и правил Требования к продовольственному сырью и...

Ссылка на Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь Об утверждении Санитарных норм и правил Требования к питьевой воде...